*、方案概况
按照集团公司领导对《关于佳房双鸭山行车公寓调研情况的报告》(房生签﹝****﹞4 号)批示要求,利用既有双鸭山行车公寓房屋,通过部分业务外包方式进行经营模式转变试点。为确保运输秩序平稳有序,新的经营管理模式下,佳木斯房建公寓段配备 1 名人员负责公寓的日常管理工作,值叫班业务由佳木斯房建公寓段3名职工承担,主要负责办理乘务员入出寓手续,按派班计划进行叫班。乘务员饭菜供应、公寓室内外环境卫生保洁、房间备品洗涤更换等业务由外包公司承担,工作质量标准按佳木斯房建公寓段规定标准执行。经4月**日党政联席会议研究通过,按照管理权限,由佳木斯房建公寓段通过国铁采购平台公开招标采购方式,确定双鸭山行车公寓部分业务外包项目承接公司。
*、评审方法及最高限价
评审方法采用þ经评审的最低投标价法/¨综合评估法(需附详细评审标准表)。
鉴于双鸭山行车公寓部分业务外包工作内容、工作量与既有使用4名工作人员的高铁综合维修工区食堂业务外包工作内容、工作量类似,参照高铁综合维修工区食堂使用4名工作人员业务外包费用,按*****元/月合同期限为9个月,预算金额为**.***元做为最高限价。
*、投标(报价)人资格条件
1.在中华人民共和国境内注册的具有独立承担民事责任的能力的企业,并提供营业执照复印件。
2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度,提供投标人****至****年度任意*年的审计报告。
3.必须具备劳务派遣经营许可证。
4.需为增值税*般纳税人,能够开具税率为6%的增值税专用发票,需提供*般纳税人登记许可证或以往开据的税率为6%的增值税专用发票复印件。
5.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录,投标人须提供企业近6个月内至少1个月的企业缴纳税收证明和养老保险缴费证明。
6.在以往餐饮经营中无食品卫生、消防安全等方面的违法违纪或其他不诚信记录;因外包公司管理不善出现服务对象严重不良反映,被集团公司及以上机构通报处理的不良记录。
*、经营记录要求
(1)未被工商行政管理机关列为严重违法失信企业。
投标人须提供“国家企业信用信息公示系统”(网址:“***.****.***.**”)查询截图并加盖企业公章。
(2)未被人民法院列为失信被执行人。
投标人须提供(提供“信用中国”网站(***.***********.***.**)或“全国法院失信被执行人名单信息公布与查询”平台的查询截图)并加盖企业公章。
(3)在近*年内企业或法定代表人不存在被司法机关认定的行贿犯罪行为。
投标人须提供“中国裁判文书网”(网址:“******.*****.***.**”)查询截图并加盖企业公章。
(4)不属于国铁集团信用评价“黑名单”及暂停合作关系的供应商。
提供“国铁采购平台”信用评价(*****://**.*****.**/*********/******/************?**************=**)结果查询截图并加盖企业公章。
*、投标(报价)人技术条件
1.从业人员具备每日**小时从事饭菜供应、公寓室内外环境卫生保洁、房间备品洗涤及更换能力。
2.厨房从业人员,必须严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务标准》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定,保证餐饮服务质量,按规定品种制作加工,食品加工人员需具备红案、白案食品加工技能,持证上岗。饭菜供应按佳木斯房建公寓段提供的餐料进行主副食品种制作加工,依据公寓管理人员核算**进行销售,足量供餐,不克扣乘务员。做到按交路计划**小时为入出寓乘务员随时提供就餐服务。
3.保洁从业人员,应按照《铁路行车公寓岗位服务标准》对双鸭山行车公寓室内外环境卫生进行动态清理保洁,保证随时处于干净整洁状态。对房间换洗卧具、睡衣、拖鞋等备品进行洗涤、洗刷、消毒,贴身卧具做到人次更换,工作人员经健康体检合格,持证上岗。
4.有切实可行的消防安全、食品安全、人员管理、服务质量、应急处置等保障措施。
*、管理标准
(*)着装要求
统*着用白服、深色裤子、工作鞋;售饭人员佩戴口罩;上灶人员要带套袖;厨房岗位人员不佩戴首饰。
(*)食品加工环节要求
1.用手取送直接入口食品时,佩戴*次性手套。
2.自蒸箱、烤箱取食品时,佩戴防护手套。
3.消毒柜只允许存放洗刷干净消毒餐具。
4. 排烟罩清洁无油垢,灶台需上下水通畅,未使用时灶上水龙头处于关闭状态,灶上下水槽内清洁无残渣。
5.手勺、漏勺等炊厨用具设置专门地点定置摆放。
6.保鲜柜内上熟下生摆放,按层码放,每层内方盘大小、样式统*,成行成线。
7.出库未加工餐料要使用专用器皿盛装,整齐摆放在指定位置,标识清楚,不可落地存放。
8.使用专用水池(器皿)进行分类清洗,餐料废弃物不许直接落地,垃圾要及时装入垃圾桶,垃圾桶必须加盖。
9.餐料按照原料、半成品、成品分别存放,严禁混放。菜墩、刀具按生熟标识使用、存放,不得混用、混放。加工完毕菜墩、刀具须擦洗干净,定置摆放,加盖苫单。
**.加工过油食品时油量不能超过容器的*分之*。
**.餐具实行*餐*洗刷*消毒,严格执行“*洗、*刷、*冲、*消毒”制度,按照实际消毒品名、数量、时间认真填写消毒记录。
**.实行刷卡结算制度,售饭窗口禁止收受现金。
(*)食品安全要求
1. 加工人员不使用腐烂变质的原料、销售人员不出售腐烂变质食品。
2.成品存放做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物药品隔离、食品与天然冰隔离。
3.用具(食具)严格执行*洗、*刷、*冲、*消毒制度。
4.个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服。
(*)厨房岗位工作要求
1.掌握红白案食品加工烹任技术和炊事机具操作技能,了解餐料的营养成分,根据不同餐料的营养成分进行合理搭配,做到科学营养配餐,制作美味可口的主、副食品种。
2.具有较强的工作责任心及安全意识。
3.身体健康,精力充沛,持健康证,掌握食品卫生知识和烹饪的专业技术知识。
3.按规定着装整齐,持上岗证作业。
4.严格执行《食品安全法》和饮食卫生“**”制,严把食品加工操作关和出售关。
5.掌握当日就餐人员变化情况,准备好餐料和厨具。根据主副食品**,按照单菜成本控制的要求进行配菜,精心加工,精心烹饪,并保证主副食供应品种达到上级管理部门要求。
6.做好当日供应计划,保证热饭、热菜、热汤。每日根据时令季节菜肴变化品种,供应有干有稀,品种达到规定数量。
7.配合管理人员做好成本核算,每日按实际做好盘存结帐,按照规定时间做好次日购料计划提报工作。
8.按程序标准作业,防止机械轧伤、刀伤、碰伤、烫伤等。
9.坚持文明用语,服务主动热情,杜绝野蛮待客,消灭不良反映。
(*)保洁岗位工作要求
1.掌握卫生保洁工作技能,根据房间运用情况动态做好环境卫生的清理工作。
2.具有较强的工作责任心及安全意识。
3.身体健康,精力充沛,按规定着装整齐,持健康证上岗证作业。
4.室内环境卫生做到“*净*无”,即卧具净、窗帘净、洁具净、水具净、餐具净、贴身备品净。玻璃无痕、镜面无痕、电镀件无痕,备品无尘、墙面无尘、地面无尘。
5.室外环境卫生做到清洁规整,无杂物无积冰积雪。
6.房间贴身卧具做到人次洗涤、消毒更换,拖鞋做到人次洗刷消毒更换,睡衣、窗帘等按规定频率进行洗涤更换。
*、投标(报价)人商务条件
1.合同签订主体
结算单位:**********************
付款方式:每月凭结算表和增值税专用发票结算服务费。
2.合同或合同主要条款
需提供合同主要条款或执行国铁集团已经发布的合同标准(示范)文本(须另附)。
2.1 合同约束的主要条款
(1)报价为含税**。
(2)每月凭结算表和增值税专用发票结算服务费。
2.2 履约保证金相关条款。
(1)履约保证金金额:以中标通知书中标价为准,预留中标价的5%履约保证金,合同期满后无息退还。
(2)服务期限:自合同签订之日起至****年2月**日。
2.3 合同履约期及相关要求:合同签订日起开始工作。
2.4 合同履行期间工作人员发生人身意外伤害等由投标人承担全部责任。
*、评标委员会(采购小组)专业构成
按照《铁路业务外包评标专家抽取登记表》规定,佳木斯房建公寓段组成评标委员会(采购小组),人员在技术科、计财科、办公室、公寓科人员中随机选派组成。
*、交易平台
依法必须招标项目内的物资,须按规定进入¨哈尔滨市公共资源交易中心组织实施;其他物资采购通过þ国铁采购平台(*****://**.*****.**/)组织实施。
*、招标范围、内容及包件划分
包件号 |
服务名称 |
计量单位 |
数量 |
服务地点 |
服务期限 |
最高限价(含税价)(元) |
备注
|
包件1 |
双鸭山行车公寓部分业务外包 |
月 |
9 |
双鸭山行车公寓 |
****年6月1日至****年2月**日止 |
***,***.** |
|
**、投标文件邮寄地址及联系人
1. 佳木斯市前进区站前路***号佳木斯房建公寓段公寓科
2.联系人:** 电话:***********
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